Canberra è città multietnica e multirazziale, ovvio che forse qui più che altrove, la cucina risenta di questa condizione. È possibile mangiare nei vari ristoranti ottimi cibi di differenti tradizione, europea ed asiatica, ma anche cucina australiana moderna e rurale. Si possono trovare “meze” libanesi, ovvero antipasti vegetali in varie salse, accanto a piatti tipici della cucina indiana, come il pollo al tandoori.
Buona la tradizione gastronomica europea ed italiana in particolare. L’Australia meridionale è famosa per i suoi vini; si possono trovare ottimi bianchi ( Semillon, Moscato ) e rossi ( Cabernet, Shiraz ).